Garnalencocktail met mango en limoendressing
Moeilijkheidsgraad:
Ingredienten
(4 personen)
250 gram Hollandse garnalen
1 mango
2 stengels bleekselderij
1 eetlepel versgehakte bieslook
Ingrediënten limoendressing:
1 bekertje (125 ml) crème fraîche
2 eetlepels mayonaise
2 eetlepels limoensap
1 eetlepel droge sherry of witte wijn
blaadjes (veld)sla
plakjes citroen
versgemalen peper
Bereiding
( 10 à 20 min. )
Schil de mango. Halveer de vrucht, verwijder de pit en verdeel het vruchtvlees in kleine blokjes. Snijd de stengels bleekselderij in smalle boogjes. Schep de mango, bleekselderij en bieslook door de Hollandse garnalen. Meng voor de dressing crème fraîche, mayonaise, limoensap, sherry en versgemalen peper. Schik de blaadjes sla in coupes. Schep de dressing luchtig door de garnalencocktail, verdeel deze over de sla en garneer met plakjes citroen.
