Garnalencocktail met komkommer
Moeilijkheidsgraad:
Ingredienten
(4 personen)
200 gram Hollandse garnalen
halve kleine komkommer
halve sinaasappel
2 eetlepels verse dille (fijngehakt)
75 gram waterkers
100 gram Griekse yoghurt
2 eetlepels olijfolie extra vierge
mespunt chilipoeder
zout
versgemalen zwarte peper
Bereiding
( 10 à 20 min. )
Schil de komkommer en snijd het stuk in de lengte doormidden. Schraap de zaadjes eruit en snijd de komkommer in kleine blokjes. Rasp 1 theelepel oranje schil van de sinaasappel en pers de sinaasappel uit. Schep in een kom de komkommer met de geraspte sinaasappelschil, dille en 2 eetlepels sinaasappelsap door elkaar. Breng het mengsel op smaak met zout en peper. Verwijder de grove takjes uit de waterkers. Leg in vier rechte (whisky)glazen een laagje van waterkersblaadjes. Schep de helft van de garnalen erop en verdeel de komkommer erover. Schep de rest van de garnalen erop. Roer de yoghurt los met de olijfolie en breng het sausje pittig op smaak met zout, peper en chilipoeder. Schep in elk glas een lepel van het sausje.
