Salade met grijze garnalen, groene asperges, lentebloemkool en jonagold
Moeilijkheidsgraad:
Ingredienten
(voor 4 personen)
250 g grijze garnalen
2 lentebloemkooltjes
1 jonagold
8 groene asperges
1 snee wit brood zonder korst
boter
kropsla fijn versnipperd
2 el mayonaise
0.5 kl worcestersaus
3 druppels tabasco
0.5 kl ciderazijn
een snuifje suiker
4 el melk
peper
zout
koriander van de molen
Bereiding
( 10 à 20 min. )
Roer mayonaise, worcestersaus, tabasco, ciderazijn, suiker, melk en een snuifje zout tot een homogene dressing. Schil de asperges, snij de bloemkool en kook beide beetgaar in gezouten water en schrik in ijswater. Snij de appel in blokjes en meng de groenten met de appel en een beetje dressing. Breng op smaak met peper, zout en koriander van de molen.
Snij het brood in blokjes en bak goudbruin in boter. Schik de versnipperde kropsla in een ring op bord met daarop de groenten en dan de garnalen. Verdeel de dressing en werk af met de croutons.
