Grijze garnalen met verschillende radijzen, platte kaas uit Beersel, lente-ui, vinaigrette met szechuanpeper
Moeilijkheidsgraad:
Ingredienten
(4 personen)
1 rammenas
1 tros gewone radijzen
1 dikke groene radijs
1 zwarte radijs
1 klein vers wit brood - ongesneden
1 bussel lente-uitjes
1 potje verse platte kaas uit Beersel (Walschot)
szechuanpeper
1 el mosterd
2 el witte wijnazijn
300 ml arachideolie
Bereiding
( meer dan 35 min. )
Pel de grijze garnalen om nadien mooi over het bord te verdelen. Snij alle verschillende radijzen in verschillende soorten vormen. Spuit de platte kaas in hoopjes op het bord. Pluk kleine stukjes uit het brood en strooi het tussen de ingrediënten. Snij de lente-uitjes in verschillende vormen en verdeel over het bord. Maak een vinaigrette met mosterd, witte wijnazijn, arachideolie en szechuanpeper.
