Garnalen-tomatentaartje
Moeilijkheidsgraad:
Ingredienten
(voor 4 personen)
200 g grijze garnalen
1 teentje knoflook
2 eetlepels olijfolie
4 sneden bruin brood zonder korst
2 bosuitjes
2 eieren
4 eetlepels crème fraîche of kookroom
mespuntje kerriepoeder
75 g geraspte belegen kaas
100 g kerstomaatjes gehalveerd of in vierde
2 eetlepels citroensap
versgemalen peper
4 muffin- of quichevormpjes Ø 10-12 cm
Bereiding
( meer dan 35 min. )
Verwarm de oven voor op 200°C. Pel het teentje knoflook en pers dit boven de olie. Rol de sneetjes brood iets uit of druk ze platter. Bestrijk ze aan één kant met de knoflookolie. Bekleed de vormpjes met het brood met de oliekant tegen de vorm. Snij de bosuitjes fijn en hou het loof apart. Kluts de eieren met crème fraîche, peper, kerriepoeder, kaas en bosui. Schenk dit mengsel in de broodvormpjes en leg de tomaatjes erin. Zet de taartjes 20-25 minuten in het midden van de oven tot ze lichtbruin en gaar zijn. Besprenkel de garnalen met citroensap. Haal de taartjes, wanneer ze een beetje afgekoeld zijn, uit de vormpjes en zet ze op 4 borden. Verdeel de garnalen erover en bestrooi ze met het groen van de bosui. Lekker met veldsla of fijne bladsla.
