print dit recept mail dit recept Terug naar overzicht

Moeilijkheidsgraad:

Bereiding

( 10 à 20 min. )

Neem 4 kommetjes en breek in elk een ei. Kruid met peper en zout. Zet de friteuse op 170° en laat de eieren er voorzichtig één na één inglijden. Bak gedurende één minuut en vorm regelmatig bij met een lepel. Het is de bedoeling dat het eiwit het eigeel volledig omringt en dat het eigeel vloeibaar blijft. Haal uit de friteuse met een schuimspaan en laat uitlekken op een stukje keukenpapier. Strooi de grijze garnalen erover en serveer met een crostini met rucola en rozenblaadjes.

Recept door:

Giovani Oosters, Vous lé Vous

Fotografie door:

Frank Gielen