100 gram grijze garnalen bevatten amper 1,2 tot 2,3 gram vet. Dat is relatief weinig. In verhouding is het cholesterolgehalte hoog (160 tot 200 milligram per 100 gram), maar uit onderzoek blijkt dat het eten van garnalen nauwelijks tot een verhoging van het cholesterolgehalte in het bloed leidt. Nog even alle andere waarden op een rijtje:
| Per 100 g | |
| Energiewaarde: | 415 – 460 kJ / 90 kCal |
| Proteïnen: | 16-20 g |
| Vet: | 2 g |
| Koolhydraten: | 0 g |
| Eiwitten: |
18 g |
| Natrium: | 1,3 g |
| Water: |
75 g |
| Calcium: |
0,1 milligram |
| Ijzer: |
0,4 milligram |
