Le jeudi 27 octobre, les crevettes grises n’ont eu qu’à bien se tenir chez Sanoma à Berchem. Les rédactions des magazines Flair, Libelle, Story, Goedele et Vitaya ont, en effet, été invitées à un atelier avec le chef Seppe Nobels. Le chef du restaurant anversois Graanmarkt 13 avait concocté pour l’occasion deux plats à base de crevettes grises. Le premier plat : « Œuf de ferme poché aux crevettes grises décortiquées à la main, mousse de pomme de terre, truffe hivernale et huile de crevette ».
Le deuxième plat : « Tartare de bars aux crevettes grises décortiquées à la main, sorbet de thym et crumble de krupuk ». Vous retrouverez les recettes complètes ci-dessous. Le chef nous a honorés d’une démonstration de ses plats lors d’un atelier où les journalistes culinaires l’ont assailli de questions. Place ensuite à la dégustation des crevettes grises fraîches décortiquées sur des assiettes magnifiquement présentées. Les assiettes et les verres vides témoignaient de l’appréciation de chacun. La prochaine fois, nous visiterons Sanoma Diegem. Plus d’informations suivront…
