Donderdag 27 oktober spoelden de grijze garnalen aan bij Sanoma te Berchem. De redacties van Flair, Libelle, Story, Goedele en Vitaya magazine werden er namelijk getrakteerd op een workshop van chef Seppe Nobels. De chef van het Antwerpse restaurant Graanmarkt 13 had voor deze bezoeken 2 gerechtjes met grijze garnalen uitgedokterd. Het eerste gerecht: “Gepocheerd hoeve-ei met handgepelde grijze garnalen, schuim van aardappel, wintertruffel en olie van garnaal”.
Het tweede gerecht: “Tartaar van zeebaars met handgepelde grijze garnalen, sorbet van tijm en crumble van kroepoek”. De volledige recepten kan je onderaan terugvinden. Deze gerechten werden door de chef gedemonstreerd in een workshop waarbij de culinaire journalisten hun vragen afvuurden. Nadien werd er uiteraard geproefd van de vers gepelde grijze garnalen in de mooi gepresenteerde gerechtjes. Dat deze lekkernijen gesmaakt werden lieten de lege glaasjes en bordjes merken. Volgende keer bezoeken we Sanoma Diegem. Meer nieuws hierover volgt later…
