Roulade aux œufs brouillés et aux crevettes grises
Degré de difficulté:
Ingrédients
(pour 4 personnes)
100 à 200 g de crevettes grises
6 œufs
4 cuillers à soupe de lait
100 g de fromage jeune râpé
2 cuillers à soupe de ciboulette
sel
poivre
15 g de beurre
4 tortillas
+/- 75 g de roquette - de salade de blé ou de mesclun
Préparation
( 10 à 20 min. )
Battez les œufs dans un récipient avec le lait, le fromage et la ciboulette. Relevez à votre goût avec du sel et du poivre. Faites fondre le beurre dans une poêle et versez le mélange aux œufs. Laissez cuire les œufs jusqu’à ce qu’ils soient brouillés, tout en remuant. Incorporez la moitié des crevettes. Pendant ce temps, réchauffez les tortillas une par une dans une poêle sèche. Recouvrez les tortillas de roquette ou de salade et ajoutez les œufs brouillés dans le sens de la longueur. Ajoutez le reste des crevettes et roulez les tortillas. Coupez-les en diagonale et servez deux moitiés de roulade sur chaque assiette.
