Penne met grijze garnalen
Moeilijkheidsgraad:
Ingredienten
(voor 2 personen)
200 g grijze garnalen
150 g penne rigate
1 ui
2 tenen knoflook
8 kerstomaatjes
3 eetlepels olijfolie
1 theelepel chilipoeder
2 theelepels gedroogde Italiaanse kruiden
zout en versgemalen peper
2 eetlepels fijngeknipte bieslook
Bereiding
( 20 à 35 min. )
Kook de penne beetgaar in een pan met ruim kokend gezouten water (10 à 12 min.). Pel en snipper de ui en de tenen knoflook. Snijd de tomaten in stukjes. Verhit de olie in een wok en fruit de ui en knoflook zachtjes glazig. Schep de tomaten met chilipoeder, Italiaanse kruiden en 2-3 eetlepels water erdoor en laat de tomaten in 5 minuten zachtjes gaar worden. Roer de tomaten tot een saus (pureer ze eventueel met een staafmixer) en voeg zout en peper naar smaak toe. Giet de penne af en schep de pasta door de tomatensaus. Schep de pasta met saus in twee pastaborden en verdeel de garnalen en bieslook erover.
