Tijdens het Allerheiligenweekend (29/10-1/11) vond de 17de editie van Countryside plaats in Flanders Expo Gent. De meer dan 36.700 bezoekers konden bij 329 exposanten in vier hallen terecht voor mooie collecties, lekkere hapjes en kwaliteitsvolle producten die passen binnen het thema “Landelijk leven”. Ook dit jaar was er een Kooktheater in samenwerking met Culinaire Ambiance. En op maandag 31 oktober stonden de grijze garnalen in de schijnwerpers. 3 chefs van de Jeunes Restaurateurs d’Europe toverden tijdens enkele demonstraties delicieuze gerechtjes met grijze garnalen op tafel voor een geïnteresseerd publiek.
Giovani Oosters: Panna cotta van grijze garnalen met cruch van aardappel
Jan Verhelst, Lotus Root: Grijze garnalen, Griekse citroencompote, citrusvinaigrette met witte soja
Steven Dehaeze, Culinair: Lolly van grijze garnalen met helder tomatenwater en crunch van zwarte olijven
De drie recepten zullen ook in de feesteditie van Culinaire Ambiance gepubliceerd worden.
