Vissalade met voorjaarsgroenten
Moeilijkheidsgraad:
Ingredienten
(4 personen)
1 potje mosselen in ’t zuur (à 370 ml)
100 g Hollandse garnalen
1 blikje (ca. 200 g) tonijn
500 g nieuwe geschrapte krieltjes
200 g peultjes
10 jonge geschrapte worteltjes
1 blikje minimaïs
3 dl remouladesaus (kant-en-klaar)
1 of 2 blaadjes sla
zout
Bereiding
( 20 à 35 min. )
Kook de krieltjes in een laagje water met een snufje zout in ca. 10 minuten gaar. Afgieten en laten afkoelen. Haal ondertussen de peultjes af en kook ze 3 minuten in ruim kokend water met een snufje zout. Afgieten en laten afkoelen.
Snijd de worteltjes in dunne plakjes. Laat de tonijn uitlekken, verwijder graatjes en meng de tonijn met de krieltjes, de peultjes, de worteltjes, de (afgegoten) minimaïskolfjes, de mosselen, de garnalen en de saus. Leg de sla op 4 borden en schep de salade in het midden.
Vistip: Vervang de tonijn eventueel door zalm en de garnalen door krab.
