Garnalen-tomatentaartje
Moeilijkheidsgraad:
Ingredienten
(voor 4 personen)
200 g Hollandse garnalen
1 teentje knoflook
2 eetlepels olijfolie
4 sneetjes bruinbrood
2 zonder korst
2 bosuitjes
4 eetlepels eieren
crème fraîche of kookroom
mespuntje peper
75 g versgemalen
100 g kerriepoeder
2 eetlepels belegen kaas
4 geraspt
kerstomaatjes
gehalveerd of in vieren
citroensap
muffin- of quichevormpjes Ø 10-12 cm
Bereiding
( meer dan 35 min. )
Verwarm de oven voor op 200 °C. Pel het teentje knoflook en pers dit boven de olie. Rol de sneetjes brood iets
uit of druk ze platter. Bestrijk ze aan één kant met de knoflookolie. Bekleed de vormpjes met het brood met
de oliekant tegen de vorm. Snijd de bosuitjes fijn en houd het loof apart. Kluts de eieren met crème fraîche, peper, kerriepoeder, kaas en bosui. Schenk dit mengsel in de broodvormpjes en leg de tomaatjes erin. Zet de taartjes 20-25 minuten in het midden van de oven tot ze lichtbruin en gaar zijn. Besprenkel de garnalen met
citroensap. Haal de taartjes als ze iets afgekoeld zijn uit de vormpjes en zet ze op 4 borden. Verdeel de garnalen erover en bestrooi ze met het groen van de bosui. Lekker met veldsla of fijne bladsla.
