Millefeuille van knäckebröd, garnalen, komkommer, zure room en bieslook
Moeilijkheidsgraad:
Ingredienten
(voor 4 personen)
250 g grijze garnalen
12 sneetjes knäckebröd
5 eetlepels gesneden bieslook
1/2 komkommer
peper
fleur de sel
gemengde sla
6 lepels slaolie
2 eetlepels witte wijnazien
Bereiding
( 20 à 35 min. )
Maak de garnalen aan met de zure room, bieslook, peper en zout.
Snij de komkommers in flinterdunne plakjes, bestrooi royaal met zout en laat 15 min. intrekken.
Spoel de komkommer tot alle zoutresten verdwenen zijn.
Beleg 8 crackers met de garnalensla, vorm een millefeuille van 2 lagen en laat een kwartiertje rusten, zodat het brood wat van z’n krokantheid verliest.
Schik de komkommer en de slablaadjes over de crackers en nappeer met de vinaigrette op basis van olie en azijn.
