Carpaccio van tomaat met garnalen
Moeilijkheidsgraad:
Ingredienten
(voor 4 personen)
200 g gepelde garnalen
4 tomaten
4 tomaten
1 eetlepels olijfolie
1 eetlepel gehakte platte peterselie
1 eetlepel gehakte koriander
1 eetlepel witte wijnazijn
koffielepel sojasaus
2 peper
handjes vol gemengde jonge scheuten sla
Bereiding
( 10 à 20 min. )
Verdeel de salade in 4 porties en schik in het midden van de gekoelde borden. Dompel de tomaten enkele tellen in heet water en pel ze. Ontpit ze en snij het vlees in plakjes. Leg deze mooi plat rond de salade. Meng olijfolie, azijn, sojasaus, peterselie en koriander en roer tot een sausje. Breng op smaak met peper. Lepel het mengsel over de groenten. Verdeel de garnalen over de 4 borden en werk af met enkele pluksels koriander.
