Crevettes grises et farandole de radis, fromage blanc de Beersel, ciboule et vinaigrette au poivre du Séchuan
Degré de difficulté:
Ingrédients
(4 personnes)
1 racine de raifort
1 botte de radis ordinaires
1 gros radis vert
1 radis noir
1 petit pain blanc frais - non coupé
1 botte de ciboule
1 ravier de fromage blanc frais de Beersel (Walschot)
Poivre du Séchuan
1 cuillerée soupe de moutarde
2 cuillerées soupe de vinaigre de vin blanc
300 ml huile d’arachide
Préparation
( 10 à 20 min. )
Décortiquez les crevettes grises et répartissez-les sur l’assiette. Coupez les différents radis dans des formes diverses. Disposez de petites quenelles de fromage blanc sur l'assiette. Prélevez de petits morceaux de pain et répartissez-les entre les autres ingrédients. Coupez la ciboule dans des formes diverses et disposez sur l’assiette. Préparez une vinaigrette avec la moutarde, le vinaigre de vin blanc, l’huile d’arachide et le poivre du Séchuan.
