Tartare de cabillaud à la moutarde, à la coriandre et aux crevettes grises
Degré de difficulté:
Ingrédients
(pour 4 personnes)
250 g de crevettes grises
150 g de cabillaud
2 cuillerées à soupe de feuilles de coriandre ciselées
1 cuillerée à soupe de moutarde à l’ancienne
4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
4 cuillerées à soupe de crème épaisse
Poivre
sel et coriandre du moulin
Préparation
( 10 à 20 min. )
Coupez le cabillaud en dés et mélangez-le avec l’huile d’olive et les feuilles de coriandre. Assaisonnez de poivre, de sel et de coriandre du moulin. Mélangez la crème épaisse avec la moutarde. Disposez le cabillaud dans quatre
emporte-pièces, tassez bien, ajoutez les crevettes grises, tassez à nouveau et déposez la crème épaisse sur les crevettes. Versez un filet d’huile d’olive sur le tout et finissez par un tour de moulin à coriandre.
