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Degré de difficulté:

Préparation

( 10 à 20 min. )

Prenez 4 bols et cassez un oeuf dans chaque bol. Poivrez et salez. Réglez la friteuse à 170 °C et glissez soigneusement les oeufs dans la friture, l’un après l’autre. Faites frire l’oeuf pendant environ une minute et vérifiez sa forme à l’aide d’une cuillère. Le but est que le blanc d’oeuf entoure complètement le jaune d’oeuf et que le jaune d’oeuf reste liquide. Retirez l’oeuf de la friteuse à l’aide d’une écumoire et laissez égoutter sur du papier essuie-tout. Parsemez de crevettes grises et servez avec un crostini à la roquette et aux pétales de rose.

Recette par:

Giovani Oosters, Vous lé Vous

Photographie par:

Frank Gielen