Penne met Hollandse garnalen
Moeilijkheidsgraad:
Ingredienten
(2 personen)
200 gram Hollandse garnalen
150 gram penne rigate
1 ui
2 tenen knoflook
8 Tasty Tom tomaatjes of Romaatjes
3 eetlepels olijfolie
1 theelepel chilipoeder
2 theelepels gedroogde Italiaanse kruiden
2 eetlepels bieslook (fijngeknipt)
zout
versgemalen peper
Bereiding
( 20 à 35 min. )
Kook de penne in een pan met ruim kokend water en wat zout in 10-12 minuten beetgaar. Pel en snipper de ui en de tenen knoflook. Snijd de tomaten in stukjes. Verhit de olie in een wok en fruit de ui en knoflook zachtjes glazig. Schep de tomaten met het chilipoeder, de Italiaanse kruiden en 2-3 eetlepels water erdoor en laat de tomaten in 5 minuten zachtjes gaar worden. Roer de tomaten tot een saus (en pureer deze eventueel met een staafmixer) en voeg zout en peper naar smaak toe. Giet de penne af en schep de pasta door de tomatensaus. Schep de pasta met saus in twee pastaborden en verdeel de garnalen en bieslook erover.
