Makreelcurry met garnalen
Moeilijkheidsgraad:
Ingredienten
(4 personen)
600 gram makreelfilets
50 gram gepelde Hollandse garnalen
100 gram taugé
4 schijven ananas uit blik
500 gram prei
1 rode peper
2 eetlepels citroensap
worcestersaus
7 eetlepels olie
1-2 eetlepels kerrie
1 eetlepel maïzena
1 dl witte wijn
1 dl Room Culinair
Zout
Bereiding
( 10 à 20 min. )
De taugé in een vergiet leggen, met kokend water overgieten en laten uitlekken. De ananas kleinsnijden. De prei en de rode peper schoonmaken en in dunne ringen snijden. De vis in dobbelstenen snijden en met citroensap besprenkelen en vervolgens met zout bestrooien. De prei met de rode peper, de taugé en de kerrie in 3-4 eetlepels olie aanbakken. Even bakken en vervolgens de ananas, de wijn en de room toevoegen, alles aan de kook brengen en 5 minuten zachtjes laten koken. De maïzena met 3 eetlepels water gladroeren en de saus hiermee binden. In een andere pan de overige olie verhitten en hierin de blokjes vis krokant en gaar bakken. De vis met de garnalen voorzichtig door de curry scheppen en direct serveren.
