Carpaccio de tomate avec des crevettes
Degré de difficulté:
Ingrédients
(pour 4 personnes)
200 g de crevettes - décortiquées
4 tomates
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de persil haché
1 cuillère à soupe de coriandre hachée
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
1 cuillère à café de sauce au soja
poivre
2 poignées généreuses de jeunes pousses de salade
Préparation
( 10 à 20 min. )
Répartissez la salade en 4 portions et disposez-la au centre d’assiettes refroidies. Plongez durant quelques secondes les tomates dans l’eau bouillante et pelez-les. Épépinez-les et découpez la chair en tranchettes. Disposez ensuite les tranchettes tout autour de la salade. Mélangez l’huile d’olive avec le vinaigre, la sauce au soja, le persil et la coriandre jusqu’à obtenir une petite sauce. Relevez le goût avec du poivre. Versez le mélange sur les légumes. Répartissez les crevettes sur les quatre assiettes et apportez une touche finale avec quelques grains de coriandre.
