Sushi aux crevettes grises et mayonnaise au wasabi
Degré de difficulté:
Ingrédients
(pour 20 pièces)
200 g de crevettes grises
240 g de riz sushi
280 g d'eau
35 g de vinaigre de riz
20 g de sucre
5 g de sel
nori (feuilles d’algues séchées)
2 cuillerées à soupe de mayonnaise
1 cuillerée à café de wasabi
Préparation
( plus de 35 min. )
Soigneusement rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire, ajouter de l’eau jusqu’à obtenir 520 g au total et cuire au cuiseur à riz.
Chauffer le vinaigre, le sucre et le sel, ajouter le mélange au riz et veiller à bien incorporer la vinaigrette dans le riz. Laisser refroidir jusqu’à ce que le mélange soit tiède.
Tasser le riz dans un moule à sushi (en vente auprès de magasins spécialisés en produits asiatiques) ou former à la main des boulettes de forme régulière d’environ 20 g et les aplatir légèrement sur le haut (afin que les crevettes demeurent en place).
Mélanger les crevettes à la mayonnaise et au wasabi et les disposer sur les boulettes de riz.
Démouler le riz et l’enrouler d’une feuille d’algue coupée sur mesure.
