Tijdens Antwerpen Proeft werd het receptenboekje “Genieten met grijze garnalen” aan het grote publiek gepresenteerd. De 5 Jeunes Restaurateurs die meewerkten aan dit project werden ter plaatse vertegenwoordigd door Chef Jo Bussels van Radis Noir. Hij verzorgde er het menu van de dag waarin uiteraard de nodige grijze garnalen in verwerkt werden.
Een weekje later werd de interne keuken van de Jeunes Restaurateurs verwend met verse, ongepelde, grijze garnalen. Hiermee werd een lekker voorgerechtje met een lekker stukje griet bereid. Chef Jan Verhelst van Lotus Root boog zich over deze heerlijke starter. Opnieuw een gezellige jamsessie waar heel wat gelachen, gegeten en gedronken werd!
Tijdens deze sessie van Art Of Cooking werd tevens het receptenboekje overhandigd aan de aanwezige Jeunes Restaurateurs. Zo konden ook zij ook kennismaken met het definitieve resultaat.
Tot dusver krijgt het receptenboekje enkel maar positieve reacties. Het ziet er mooi uit en de recepten worden gesmaakt.
Om “Genieten met grijze garnalen” extra in de kijker te plaatsen zullen zij ook aanwezig zijn op het culinaire event Countryside te Gent. Van zaterdag 29 oktober tot en met dinsdag 1 november is Flanders Expo in Gent dé trekpleister voor alle liefhebbers van de ‘landelijke levensstijl’. Op maandag 31 oktober wijden 3 beloftevolle Jeunes Restaurateurs zich exclusief aan feestelijke recepten met de grijze garnaal. Chefs van dienst zijn: Giovani Oosters van Vous lé Vous, Jan Verhelst van Lotus Root en Steven Dehaeze van Restaurant Culinair.
13u00: Giovani Oosters van Vous lé Vous
15u00: Jan Verhelst van Lotus Root en
17u00: Steven Dehaeze van Restaurant Culinair
Met de zomer achter de rug komen er dus nog mooie momenten aan voor de grijze garnalen.
Ps: voor zij die graag aan de slag willen met grijze garnalen… Deze week werden er weer een flink aantal recepten toegevoegd aan onze website!
